Livros Recomendados

Livros que li com olhos e mente famintos por conhecimento, com deliciosas receitas. Recomendo porque fiz grandes viagens no fogão. Viajei o Brasil e o mundo com esses e outros livros queridos. 

História da Alimentação no Brasil
Autor- Câmara Cascudo
Editora Globo
Esse livro é básico para se entender a alimentação no Brasil.


Santo também Come
Autor- Raul Lody
Editora Pallas
O livro é um estudo socio-cultural das atividades de um terreiro afro-brasileiro.


A Arte Culinária na Bahia: Breves Apontamentos
Autor Manuel Querino
Editora  Papelaria Brasileira, 1928
O primeiro livro dedicado a cozinha Negra, na verdade Manuel Querino nos conta como viviam e comiam os Negros na Bahia. É o primeiro livro no Brasil da Gastronomia Negra, ainda fortemente influenciada pelo camdomblé.


Cozinheiro Nacional
Autor - Não Assinado atribuido  a Paulo Salles
Editora- SENAC
O livro é um manual de sociologia alimentar de uma época, de nosso passado, com receitas curiosas e exóticas. Pioneiro das informações do que se comia no século XIX , na corte, nas provincías e no interior do país.


Delicías das Sinhás
Autor: Héctor Hernán Bruit, Eliane Morelli Abrahão,Debora D'Almeida Leanza , Fernando Antonio Abrahão ( org)
Editora - Arte Escrita
Lindo resgate de cadernos de histórias e receitas da segunda metade do século XIX e inicío do sec XX. Ao ler esse livro você só pensa em fazer doces, doces maravilhosos. Livro imperdivel.


Grande Dicionário de Culinária
Autor - Alexandre Dumas
Editora - Jorge Zahar Editor
Fonte de pesquisa inesgotável de receitas e crônicas.


O Livro Essencial da Cozinha Vegetariana
Aí vai um livro de virar a cabeça de qualquer carnívoro. (Indicação de Cumadre Juju)
Editora -Paisagem Distribuidora de Livros, 2007 (edição portuguesa) . Não encontrei autor, apenas tradutores para o português de Portugal. O livro tem fotos belíssimas e as receitas estão sendo testadas e aprovadas por mim!
"Do medo quero arrancar o domínio e dá-lo ao amor. E quero crer no reino que existe em mim."  Rudolf Stein


Não é Sopa: Crônicas e Receitas de Comidas
Autora- Nina Horta
Editora Companhia das Letras
Esse é meu livro de cabeceira, se você gosta de livros com textos instigantes e interessantes e ainda por cima com receitas maravilhosas ! Entre agora na Estante Virtual , você não vai se arrepender! A Nina escreve para o Jornal Folha de São Paulo e nesse livro tem crônicas dela publicadas em sua coluna.


Viagem Gastronômica através do Brasil
Autor– Caloca Fernandes
Editora – SENAC – São Paulo
Esse livro é lindo! Traz Textos maravilhosos como do antropólogo baiano Vivaldo da Costa e receitas do Brasil inteiro,sem esquecer da fotografia que é de um nível dificíl de ver em livros de receitas.


Soja, Nutrição e Gastronomia
Autora – Maria Montanarini
Editora SENAC – São Paulo
Esse livro deve ser lido por todos aqueles que se interessam em mudar seu repertório alimentar , estou lendo e adorando , já incorporei parcialmente a soja no meu cardápio. Ela escreve sobre todos os aspectos da soja, coloca suas receitas e no final, chefes renomados escrevem receitas com soja e toques da alta gastronomia. Mas não tem nada complicado de executar, as  eceitas da Ana são bem bacanas e simples, já sei até  fazer leite de soja.


Carlota Balaio de Sabores
Autora – Carla Pernambuco
Editora – Companhia Editora Nacional
Sabe aquelas receitas que você faz e vira um clássico, esse é o livro, não me separo dele. 


Os Sabores da Lusofonia
Autora - Cherie Yvone Hamilton
Editora - SENAC
Encontro de Culturas de Paises de lingua portuguesa aqui estão: Angola , Moçambique,Brasil, Cabo Verde , Goá, Guiné - Bissau, Macau, Portugal, Açores e Madeira, São Tomé e Principe, Timor leste.
Não é só um livro de receitas desses paises mas um tratado antropologico desses povos, nisso a autora, uma Antropologa negra apaixonada pelo Brasil, faz com maestria.


Os Sabores da América
Autora- Rosa Belluzo
Editora- SENAC
Cuba, Jamaica, Martinica, México
A sociologa Rosa Belluzo escreve um livro belissímo, rico em historias e receitas desses paises, é também um estudo da antropologia da alimentação desses paises.